Ovnbagt portvinskalvekød

200 g kalvekød skåret i tern
150 g skrællede og hakkede tomater
50 g hakket løg
50 g smør
1 hakket hvidløg
2 g paprika
Frisk timian
8 cl portvin
2 cl hvidvin
1 laurbærblad
2 cl olivenolie
1 g Buga’s Chili
Groft salt
Hakket persille

Krydr kødet med portvin, hvidvin, olivenolie, hvidløg, paprika, laurbærblade, timian, groft salt og Buga’s Chili og lad det marinere 24 timer.

Dagen efter: Læg smør, tomater og det marinerede kød i et ovnfast fad og sæt det i ovnen ved 170 grader i ca. 2 timer, indtil kødet er blødt og mørt (rør i det en gang imellem).

Top retten med hakket persille og servér den med kartoffelmos eller pasta.