Frisk portvinskage

300 g (genuesisk) chokolade
450 g hytteost
300 g sukker
6 æg
50 cl portvin
10 blade husblas
Mandelflager

Separér æggehviderne fra æggeblommerne og pisk æggehviderne med 200 g sukker.

Pisk æggeblommerne og den resterende sukker og tilsæt hytteosten. Tilsæt 20 cl portvin og smeltet husblas.

Bland forsigtigt de to masser sammen, hæld den samlede masse i en springform og stil den i køleskabet.

Knæk chokoladen i passende stykker og smelt den i den resterende portvin. Når det er smeltet og afkølet skal det fordeles på kagen i springformen.

Pynt med mandelflager og stil kagen i køleskabet ca. 1 time inden servering. Kagen skal serveres afkølet og kan evt. pyntes yderligere efter ønske.